En somrig variant på gröt

Det började som barnmat. Malin mosade banan och blandade med gröten för att ge till barnen. Jag skulle mata och provsmakade för att känna att det inte var för varmt och upptäckte då att det var väldigt gott. Sedan dess har havregrynsgröt blandat med mosad banan varit en återkommande lunch här hemma. Förra veckan fick jag för mig att piffa till gröten ytterligare med hjälp av jordgubbar. Mixade en halv banan med ett gäng jordgubbar och blandade sedan med gröten. Gott och sött utan att någon sylt behövs!

Drottningsylt

Det här är snarare en god idé än ett recept. Jag kom över det här inlägget på Söta Saker en gång och bestämde mig för att det är lika sant som det är sagt. Även om man inte har frysen full med bär är det himla enkelt att göra egen sylt med köpta bär! Igår gjorde jag slag i saken och kokade ihop en drottningsylt:

225 g hallon
225 g blåbär
En gnutta vatten
I dl syltsocker

Värm först upp bären tillsammans med vattnet i en kastrull. Tillsätt sockret och värm sedan tills sockret smält. Häll upp i en ren och torr glasburk och låta sylten svalna däri! När den är varm är den ganska lös, men den tjocknar markant när det blivit kall.

Pastasallad

En väldigt enkel vardagsrätt som brukar uppskattas av både stora och små! Den går naturligtvis att variera i det oändliga. Det är även en bra rätt att ha med sig i matlåda eller på picknick!

På bilden ovan har jag gjort en pastasallad med pastaskruvar, grön pesto, mozzarella, avocado, rökt skinka, tomat och serverat tzatziki till.

Valfri pasta
Röd eller grön pesto
Ost (mozzarella, fetaost)
Rökt skinka, kyckling, bönor, kryddstark korv
Solrosfrön
Avocado, tomat, gurka
Oliver, soltorkade tomater
Ärtor, linser

Pastan kan bytas ut mot t.ex. bulgur.
Gurk- eller morotstzatziki är gott till.

Ceasarsallad

Per slängde ihop en ceasarsallad till fredagsmiddag. Han tyckte själv att han hade för mycket dressing (se bild) men jag klagade inte! -

Ingredienser: Romansallad , kycklingfiléer, bröd (vi använde ett lantbröd), körsbärstomater, parmesan och dressing.

Skär brödet i bitar och stek för att få till goda brödkrutonger. Stek även kycklingen. Vi kryddade både bröd och kyckling med peppar och salt. Den här gången köpte vi en färdig ceasardressing men det går givetvis att göra egen om man vill. Det är även gott att ha i knaperstekt bacon!

Tortellinigratäng

Här kommer ett snabbt tips med få ingredienser!

Ca 5 portioner
2 paket färsk tortellini (vi hade med ost- och skinkfyllning)
2 paket bacon
5 dl creme fraiche
2 vitlöksklyftor
Salt
Peppar

Koka tortellinin enligt anvisningarna på paketet. Stek på baconpaketen först och ha sedan ner vitlök och creme fraiche i stekpannan så att det blir en sås. Lägg ner tortellinin i en ugnsform och häll över baconsåsen. In i ugnen en stund (ungefär 20 minuter på 200 grader)!

En annan variant
Byt ut tortellinin mot gnocchi och/eller ha mögelost i såsen.

Maten i sig blir ganska "färglös" så servera med en god sallad!

Pasta Pundo

Här kommer ett recept som tillagades på en gasspis i Portugal nu i somras. Vi minns inte exakt hur vi gick tillväga, men ha i följande så får ni snabbt en god och krämig pastasås:

Lök
Vitlök
Squash
Champinjoner
Krossade tomater
Matlagninsgrädde
Fetaost
Kryddor efter tycke och smak

Jontes favoritfisk

Dagens lax kan nästan klassificeras som snabbmat, och är en av våra favoriträtter till vardags! En riktigt nyttig middag dessutom... kan knappast bli bättre!

För 4 personer

4 laxfiléer

Broccoli
Citron

2 dl Creme fraiche (light/mini går utmärkt)

Salt, peppar, citronpeppar

Gör såhär

Lägg laxen i ugnssäker form. Puffa dit valfri mängd broccoli. (Broccolin kan gärna ligga i kokande vatten en liten stund innan). Salta, peppra laxen och pressa över en halv citron. Klicka över creme fraichen. In i ugnen 225 gr i cirka 20 minuter. Servera med bulgur/ris/pressad potatis.

Det låter simpelt, men det blir väldigt fina smaker!

Enkel kycklingpaj

En tanke med bloggen är, som nämnt, att ge middagstips. Alla inlägg kommer dock inte vara favoritrecept eller nya spännande recept, utan endast vara tips på vad du kan laga till middag. Det kan vara så pass "enkla" rätter att de inte ens kräver ett recept eller så kan det vara en veckomatsedel att få tips ifrån. Dessa recept kommer att samlas under etiketten "Snabba tips".

Detta inlägg är ett sådant som jag försökt beskriva ovan. Jag har nämligen gjort en mycket simpel (men god) paj till middag idag. Först gjorde jag en pajdeg av smör, fullkornsmjöl, grahamsmjöl och en gnutta kallt vatten. Fyllningen bestod av broccoli, grillad kyckling, tomat och äggstanning. Tyvärr hade jag inte fetaost hemma, men det skulle ha varit gott att ha i. Alternativet är ju så klart den än mer traditionella broccoli- och fetaostpajen.

Tonfiskpasta

Tonfisk i vatten
Creme fraiche (jag använde 5 %)
Salt, peppar, citronpeppar
Citron

Fräs tonfisken snabbt i lite olja. Salta, peppra. Ha i creme fraiche, krydda rikligt med citronpeppar. Låt koka ihop. Servera med pasta, citron, ärtor, grönsaker, oliver, vad man vill ...

Mosters basilikalax

För fyra portioner: Lägg fyra laxfiléer i en form. Häll över en färdig creme fraiche med tomat- och basilkasmak. Strö över fetaost och färsk basilika. Mycket enkelt, mycket gott!

Jag och min sambo blev bjuden på detta när vi besökte moster Göteborg på vår bilsemester (juli 2010).