Rödbetspaj med fetaost

Pajskal:
2,5 dl vetemöl
75 g smör
0,75 dl kesella 10%

Fyllning:
600 g rödbetor, färska
1 st gul lök
1 msk smör
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 dl svarta oliver
150 g grekisk fetaost
4 st ägg
2 dl matlagningsyoghurt
1 dl mjölk
0,5 dl persilja, hackad

Tillagning
1. Hacka ihop mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt kesellan och arbeta snabbt ihop degen.2. Kavla eller tryck ut degen i en pajform med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Låt den vila i kylen ca 30 minuter.3. Borsta och koka rödbetorna i vatten 30-45 minuter. Häll av vattnet och skala dem. Dela rödbetorna i bitar.4. Sätt ugnen på 200°. Skala och hacka löken. Fräs den i smör i en stekpanna. Rör ner rödbetorna. Krydda med salt och peppar.5. Grädda pajskalet ca 10 minuter. Lägg i rödbetorna och oliverna.6. Mosa osten grovt. Vispa ihop ägg, yoghurt och mjölk. Rör ner ost och persilja. Häll äggstanningen i pajformen.7. Grädda i mitten av ugnen ca 40 minuter.

receptet kommer från alltommat.se

Gravlaxpaj med romsås

Pajskal:

3 dl vetemjöl

100 g smör

2 msk vatten

Fyllning:

1 gul lök

1 msk smör

200 g gravad lax

1 dl hackad dill

3 dl riven ost

2 ägg

2 1/2 dl matlagningsgrädde

1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

Romsås:

3/4 dl majonnäs

3 dl gräddfil

hackad gräslök (fryst eller färsk)

70-100 g ishavsrom (eller annan rom)

1 krm salt

Blanda degen och tryck ut i pajform. Nagga och låt vila i kylen i 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader. Skala och finhacka löken. Fräs den i smöret i stekpanna i 5 minuter. Skär laxen i små bitar och blanda med lök, ost och dill. Förgrädda pajskalet ca 15 minuter. Blanda ihop grädde, ägg, salt och pappar. Lägg laxfyllningen i skalet och häll över äggstanningen. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter. Blanda ihop ingredienserna till romsåsen. Serrvera pajen något avsvalnad med såsen och en sallad.

Lätt som en plätt-tacopaj

Gör ett pajskal av cirka 3 dl mjöl (vete, graham, vetemjöl av fullkorn t.e.x), 100 gr riktigt smör, ett ägg, en skvätt kallt vatten. Tryck ut i en pajform och låt det vila en stund.
*
Stek köttfärs (ca 400 gr). När den är stekt, ha i tacokryddan. Förgrädda pajskalet några minuter på cirka 200 gr. Fyll pajskalet med köttfärs. Blanda en liten creme fraiche med en burk tacosås. Bred detta över köttfärsen. Garnera med skivad paprika och tomat. Strö över riven ost och grädda i ugn i cirka 25-3o minuter, 225 grader!Bildkälla <-- Där det även finns ett recept på hur man gör egen tacokrydda, fri från glutamat och annat läskigt.

Spanokopita - grekisk spenatpaj

Pajdeg:
2 plattor smördeg (hittar du i frysdisken)

Fyllning:
250 g färsk spenat
1 gul lök
150 g fetaost
250 g keso
1 dl hackad dill eller persilja
salt, peppar
3 ägg

Pensling: olivolja

Sätt ugnen på 175 grader. Pensla en pajform med olivolja. Hacka spenat och lök. Fräs i olja tills löken mjuknat och vattnet kokat in. Rör i fetaost, keso, kryddor och uppvispade ägg. Kavla smördegen och lägg en platta i botten. Fördela fyllningen och täck med den andra plattan. Pensla med olivolja. Grädda i 35 minuter tills pajen fått fin färg. Garnera ev. med persilja.

Rucolapaj med tomater

Den här pajen har vår mor gjort några gånger och den har varit uppskattad varje gång. Dessutom är den väldigt enkel!

Skal:

2 ½ dl vetemjöl

75 g smör

3/4 Kesella lätt

Fyllning:

3 vitlöksklyftor

150 g rucolasallad

100 g marinerade soltorkade tomater

½ tsk salt

1 krm svartpeppar

2 dl vispgrädde

2 ägg

1 dl riven ost

Gör så här:

Hacka ihop mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt Kesella och arbeta snabbt ihop degen. Tryck ut degen i en pajform. Nagga med en gaffel. Låt pajen vila i kylen i 30 min. Sätt ugnen på 200 grader. Skala och skiva vitlöken. Skär salladen och tomaterna i grova bitar. Fräs vitlöken i smör i en stor stekpanna. Rör i sallad och tomater. Krydda med salt och peppar. Vispa ihop grädde och ägg. Förgrädda pajskalet i ca 10 minuter. Häll sedan i fyllningen och ha den rivna osten uppepå. Grädda till den stannat och fått en fin färg!

Enkel kycklingpaj

En tanke med bloggen är, som nämnt, att ge middagstips. Alla inlägg kommer dock inte vara favoritrecept eller nya spännande recept, utan endast vara tips på vad du kan laga till middag. Det kan vara så pass "enkla" rätter att de inte ens kräver ett recept eller så kan det vara en veckomatsedel att få tips ifrån. Dessa recept kommer att samlas under etiketten "Snabba tips".

Detta inlägg är ett sådant som jag försökt beskriva ovan. Jag har nämligen gjort en mycket simpel (men god) paj till middag idag. Först gjorde jag en pajdeg av smör, fullkornsmjöl, grahamsmjöl och en gnutta kallt vatten. Fyllningen bestod av broccoli, grillad kyckling, tomat och äggstanning. Tyvärr hade jag inte fetaost hemma, men det skulle ha varit gott att ha i. Alternativet är ju så klart den än mer traditionella broccoli- och fetaostpajen.

Kräftstjärtspaj

Pajdeg:

2,5 dl mjöl

100 g smör

1 ägg

Lite kallt vatten

Fyllning:

1-2 dl kryddblandning (persiljan, timjan t.ex)

1 burk kräftstjärtar

3 ägg

2 dl creme fraiche

Salt och peppar

Ev en gnutta muskotnöt

Riven ost

Gör en äggstanning av ägg, creme fraiche och kryddor. Lägg kräftstjärtarna i det uttryckta pajskalet och häll över äggstanningen samt osten.

-

Kräftstjärtspaj är en favorit hos oss på både midsommar- och påskbuffén.

Squashpaj med pesto

Deg
125 gr smör
3 dl vetemjöl

Fyllning
300 gr
fetaost
3 ägg
2 dl mjölk
Svartpeppar
4 msk pesto
½ medelstor squash

Garnering
Körsbärstomater
Olivolja
Balsamvinäger
Svartpeppar

Gör pajdegen. Man kan variera degen och ex ha i mer graham, ett ägg etc. Tryck ut degen i form. Låt gärna vila lite i kylskåp. Förgrädda pajskalet lite i 225 gr. Smula ner osten i pajskalet (jag hade bara 200 gr fetaost då förpackningarna ofta är 200 gr...) Häll över äggstanningen (jag gjorde lite mer äggstanning än vad som står i receptet, gör ofta det när jag gör paj). Klicka ut peston. Hyvla över squashen med en osthyvel. Pensla med lite olja. Grädda i cirka 30 min. Ha på tomaterna innan servering.