Gravlaxpaj med romsås

Pajskal:

3 dl vetemjöl

100 g smör

2 msk vatten

Fyllning:

1 gul lök

1 msk smör

200 g gravad lax

1 dl hackad dill

3 dl riven ost

2 ägg

2 1/2 dl matlagningsgrädde

1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

Romsås:

3/4 dl majonnäs

3 dl gräddfil

hackad gräslök (fryst eller färsk)

70-100 g ishavsrom (eller annan rom)

1 krm salt

Blanda degen och tryck ut i pajform. Nagga och låt vila i kylen i 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader. Skala och finhacka löken. Fräs den i smöret i stekpanna i 5 minuter. Skär laxen i små bitar och blanda med lök, ost och dill. Förgrädda pajskalet ca 15 minuter. Blanda ihop grädde, ägg, salt och pappar. Lägg laxfyllningen i skalet och häll över äggstanningen. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter. Blanda ihop ingredienserna till romsåsen. Serrvera pajen något avsvalnad med såsen och en sallad.