Morotsbullar med vetegroddar

 Dessa bullar bakade vi på jobbet i somras. Dessvärre fick jag aldrig tillfälle att smaka dem. 

Till degen:
2 medelstora morötter
25 g jäst
75 g margarin eller 3/4 dl olja
5 dl mjölk
2 tsk salt
2 dl vetegroddar
1,4 l vetemjöl

Till pensling:
Vatten
Vetekli

Gör så här:
Råriv morötterna fint.
Smula ner jästen i degbunken.
Smält matfettet, häll på mjölken och värm till fingervärme. Används olja hälls den direkt ner i mjölken före eller efter värmning.
Rör ut jästen i lite av degspadet.
Tillsätt resten av degspadet, saltet, groddarna, morötterna och det mesta av mjölet.
Arbeta degen tills den släpper degbunkens kanter.
Strö över ett tunt lager mjöl, täck bunken och låt jäsa i 45 minuter.
Ta upp degen och knåda in resten av mjölet på ett mjölat bakbord.
Forma degen till två längder och skär därefter längderna i två cm stora bitar.
Pensla snittytan med lite vatten och doppa i vetekli. Skaka av eventuellt överflöd.
Lägg bullarna på smorda eller bakplåtsklädda plåtar.
Låt jäsa under bakduk i 20 minuter.
Grädda bullarna i mitten av ugnen på 225 grader i ca 12 minuter.
Låt kallna utan bakduk på galler.