Här hittade vi ett sopprecept till torsdagsmiddagen! Den såg inte så rolig ut (vi stylade den inte heller, vilket man förstås kan), men god var den. Efteråt åt vi förstås pannkakor!
Du behöver:
1 liter färska trattkantareller eller 1 dl torkade
2 schalottenlökar, finhackade
1 vitlöksklyfta, finhackad
2 msk smör
1 msk vetemjöl
1 liter grönsaksbuljong
2½ dl mellangrädde
1 msk citronsaft
salt och peppar
Om du använder torkad svamp så blötlägg den i ca 30 minuter (använd blötläggningsvattnet till buljongen). Stek lök, vitlök och svamp i smör tills vätskan kokat in. Lägg över i en kastrull och pudra över mjöl. Häll i buljong och grädde, och låt koka i ca 10 min. Mixa soppan.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar