Svägerskans salamifyllda fläskfilé

4 port

1 fläskfilé, 500-600 g

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

smör

50 g salami i tunna skivor

6-7 st marinerade, soltorkade tomater

2 dl vispgrädde

2 msk tomatpuré

Gör så här

Sätt ugnen på 225°. Salta och peppra köttet. Bryn filén i smör i en het stekpanna. Skär djupa skåror i köttet med ca 1 cm mellanrum. Lägg en vikt salamiskiva och en bit tomat i varje skåra. Lägg köttet i en ugnssäker form. Vispa ihop grädde och tomatpuré och häll det i formen. Stek i mitten av ugnen ca 20 min. Servera med smörfräst spenat och kokt pasta eller klyftpotatis.

Tack Sofia!